Macht Zucker Falten?

Dass Zucker dick macht und der Gesundheit schadet, wissen wir. Dass süße Verführungen aber auch Falten verursachen, ist nicht jedem bekannt. Die Stichworte dazu lauten Glykation und AGE. Mehr Infos von der Anti-Aging Expertin Roswitha Sieghold.

Beim Gedanken an zart schmelzende Schokolade werde ich schwach. Oder auch, wenn ich mir eine Zitronentarte mit Baiser vorstelle. Damit bin ich nicht allein. Welche Rolle die Verzuckerung der Haut, Glykation und die AGE Werte im Zusammenhang mit dem Thema Anti-Aging spielen und was man dagegen tun kann, erklärt Roswitha Sieghold, Anti-Aging Expertin der Parfümerie Brückner.

Wie kann man das Altern verzögern, wie schafft man es länger vital auszusehen? Welche Rolle spielt die Genetik und wie wichtig ist der persönliche Lifestyle? Es gibt in diesem Zusammenhang viele Fragen, die noch nicht beantwortet werden können aber eines ist wissenschaftlich belegt: „Nur etwa 25 Prozent der Alterungsprozesse sind genetisch vorgegeben, der Rest ist der eigene Lifestyle, wozu vor allem die Themen Bewegung und Ernährung gehören“, so die Anti-Aging Expertin.

Rund 35 Kilo Zucker essen die Deutschen pro Jahr, das sind Tag für Tag rund 96 Gramm oder circa 32 Zuckerwürfel – etwa viermal so viel wie die von der Weltgesundheitsorganisation empfohlene Gesamtzuckermenge. Es ist nichts Neues, dass das schlecht für uns ist: Vieles deutet darauf hin, dass Zucker nicht nur dick macht, Karies provoziert und Diabetes fördert, sondern auch Leberleiden, Gefäß-, Herz- und Kreislauferkrankungen verursachen kann, womöglich sogar Krebserkrankungen.

Hautalterung durch Glykation

Inzwischen warnen nicht nur Ernährungsexperten, sondern auch Anti-Aging Spezialisten und Dermatologen vor zu viel Zuckerkonsum. Denn: Zucker beschleunigt die Hautalterung. „Ein ehrlich formulierter Warnhinweis für Zucker könne dramatischer klingen, als die Beipackzettel vieler verschreibungspflichtiger Arzneien“, erklärt Roswitha Sieghold. „Die so genannte Glykation ist eine der Hauptursachen für die Hautalterung, Entstehung von Falten und Elastizitätsverlust“, so die Expertin weiter

Warum das so ist? Bei einem Zuckerüberschuss docken Einfachzucker wie Glukose-, Fruktose und Saccharose an körpereigene Proteine an, unter anderem auch in der Haut. Die bei dieser biochemischen Reaktion entstehenden „Advanced Glycation Endproducts“ (AGE) bilden klebrige Querverbindungen.

Zucker macht Falten und verklebt elastine Fasern!

Zuckermoleküle, die über die Nahrung (als Zucker oder Kohlenhydrate aufgenommen werden, heften sich an die elastinen Fasern im Gewebe, verketten sich dort und lassen die Fasern erstarren, die Haut verliert ihre Spannkraft und Elastizität. Die Folge: Diese „karamellisierten“ Fasern können sich im Alleingang vom Zucker nicht mehr befreien. „Dadurch ist auch die Fähigkeit geblockt, neue Hautzellen und neues Gewebe zu produzieren“, betont Roswitha Sieghold.

Und was kann man dagegen tun? „In der Parfümerie Brückner können wir die Verzuckerung der Haut durch die Messung der AGE Werte mit Hilfe eines AGE-Readers feststellen. Wir sind in der Parfümerie Brückner übrigens in München die einzigen, die so einen AGE-Reader haben. Nach der Messung kann man dann einen individuellen ganzheitlichen Anti-Aging Plan erstellen. Dazu gehören Pflegetipps mit speziellen Produkten und Ernährungsempfehlungen. Frittieren, zu starkes Erhitzen und natürlich Zucker sowie Kohlenhydrate möglichst vom Speiseplan streichen. Gegenspieler, die den AGE-Wert senken können sind z.B. grüner Tee, Tomaten oder Oregano“, empfiehlt die Expertin.

Außerdem helfen spezifische Wirkstoffe gegen die Glykation: Das körpereigene Protein L-Carnosin wirkt wie ein Magnet, indem es die Zuckermoleküle an sich bindet und abbaut, bevor sie die Hautzellen angreifen können. „L-Carnosin ist eine Kombination aus zwei Aminosäuren (Alanin und Histidin) und kommt natürlich im Gewebe und den Muskeln vor. Seine Konzentration sinkt allerdings mit fortschreitendem Alter“, so Roswitha Sieghold. Es macht also Sinn, dieses L-Carnosin auch als Wirkstoff für Anti-Aging Pflege zu nutzen. Die Produkte gibt es in der Münchner Parfümerie Brückner und auch online:

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Aufmacherfoto: iStock.com/CoffeeAndMilk, Fotos: PR